We zijn aan ons 13e seizoen met gasten begonnen! Je zou denken dat wij met ons ogen dicht in dat nieuwe seizoen rollen. Deels is dat zo. We genieten ervan dat we het ontvangen van gasten in onze vingers hebben en dat ook de voorbereidingen vlot verlopen.
Anderszijds blijft het runnen van een B&B ons uitdagen. Zo zijn er altijd wel schilder-, herstel- of opfrisklussen te doen. Maar we zoeken ook zelf de uitdaging op door nieuwe dingen te leren, uit te proberen of te testen. Onze plek is daarvoor de ideale uitvalsbasis.
De uitdagingen van de voorbije maanden hieronder op een rij´tje!
Ten eerste was er het opknappen van alles wat zijn oren laat hangen. We schilderden de badkamer en luiken van de ramen, herstelden de koude kas en knapten de ontbijtplek aan de vijgenboom op. De man isoleerde het plafond van zijn mancave. Kwestie dat tijdens de winterse kou ook hij zijn oren niet laat hangen.
Alvorens naar Slovenië te verhuizen, volgde Mathieu een cursus houtbewerking. Deze winter haalde hij zijn vaardigheden vanonder het stof, dook zijn geïsoleerde mancave in en ging de uitdaging met het hout aan. Resultaat: gastenkamer 3 heeft een nieuwe houten tafel!
Tijdens de winter gingen we beiden een uitdaging met vuur en vlam aan. We leerden om 2 stukken metaal met elkaar te verbinden. Mathieu ging voor het grove geschut en leerde lassen. De kelder is nu strakker georganiseerd dankzij vers gelaste rekken. Els hangt het metaal liever aan haar oren. Zij ging voor het fijnere werk en leerde solderen. Haar oorbellen, ringen en armbanden zijn te bekijken in ons souvenirshoekje.
Tussen al dat stoffige en vurige binnenwerk door gingen we geregeld op stap. In de vallei of de bergen. Alleen, met ons twee of met vrienden. Zo verzamelden we nieuwe suggesties voor uitstapjes voor onze gasten.
De lente start als elk jaar met een pittige uitdaging: 4 grote zakken vullen met daslookblaadjes. Daslook luidt de lente in, kleurt als eerste het bos groen en heeft een pittige looksmaak. Wij duiken het bos in voor een paar uur en vullen de zakken. Els verwerkt de blaadjes tot pesto, schuift de doosjes in de diepvries en kan de gasten het hele jaar door deze heerlijke pesto serveren.
Het kweken van eigen groenten gaat vlot, maar blijft ook de nodige uitdagingen bieden: plantjes opkweken vanuit zaad, een late sneewbui, zevenblad in toom houden en nieuwe groenten uitproberen (dit jaar nieuwe uisoorten en wortels in verschillende kleurtjes). We zetten dit jaar in op MASSA´s prei, maïs en erwten (30 meter erwten gezaaid!). Fingers crossed voor een massale oogst!
Ook in de keuken werden nieuwe uitdagingen aangegaan. Omdat het koken voor gasten vlot verloopt, is het fijn om wat nieuwe gerechten op het menu te zetten. In de lente oefende Els het bakken van verse wafels en werden ze geserveerd op haar favoriete ontbijttafel, de paastafel. Op Pasen leeft ze zich volledig uit met allerlei huisgemaakte hartige en zoete hapjes. Zie die wafels blinken op de ontbijttafel!
Helemaal bovenaan het lijstje van Els haar culinaire uitdagingen stond het organiseren van een kookworkshop. In de winter stelde ze zorgvuldig een receptenbundel op. De titel? “Koken met Els”: elke dag een avondmaal, dessert en ontbijt voor de volgende dag (brood, hartig beleg en een extra’tje) bereiden. In de voormiddag was er tijd voor een uitstap. In de namiddag werd er samen gekookt, met tussendoor een koffiepauze (en iets lekkers) op het terras. De drie deelnemers waren snel gevonden, in mei gaf Els haar eerste kookworkshop! Met succes, zowel voor Els als de deelnemers. Hier enkele sfeerbeelden van de kookworkshop:
Els ziet een herhaling alvast zitten! Naast een pure kookworkshop smeedt ze ook een plannetje met Amina om keramiek en koken te combineren. Check Amina’s website en zie hoe ze de mooie Sočakleuren verwerkt in haar keramiek.
Zin om ook een kookworkshop mee te doen volgend jaar? Laat het ons (vrijblijvend) weten via elsenmathieu@gmail.com en we houden je op de hoogte van onze plannen.
Doorheen al deze uitdagingen van de voorbije winter en lente rollen wij ons 13e seizoen in. Wij zijn er helemaal klaar voor om aan het zomerseizoen te beginnen en onze gasten een onvergetelijke vakantie in Slovenië te bieden!
Na het lezen van deze nieuwsbrief zin gekregen in vakantie? Klik hier op onze beschikbaarheidskalender, we hebben nog enkele plekjes vrij.
logeren in Slovenië 
we volgen nog steeds met belangstelling. En krijgen dan zin om terug te reserveren. En die kookworkshop 😋😋😋
Beste,
Aangezien wij uitkijken naar een nieuwe vakantieplek voor volgend jaar, zijn we op jullie site terecht gekomen. Het lijkt ons een mooie locatie en iets geheel nieuw voor ons.
Is het mogelijk om te bekijken of er plaats is in de maand juni 2025, voor 2 weken. Zijn er honden toegelaten? wij zijn in het bezit van een Ierse Terrier.
(Is de maand juni een goede vakantieperiode in Slovenie?)
Wat zijn de kostprijzen voor een tweepersoonskamer plus ontbijt en eventueel avondeten.
Alvast bedankt voor de reactie .
Groeten.
Van Wesemael Noël en Annie De Wint (en Quinto)
Beste Noël, Annie en Quinto, dankjewel voor jullie mailtje! Als je ons op het mailadres elsenmathieu@gmail.com even een mailtje stuurt, dan beantwoorden we jullie vragen graag via die weg! Groeten, Els en Mathieu